tallado de sandia y manzana en clase de navidad

aprenda con nosotros estas y otras tecnicas del tallado de frutas y verduras consultenos:

¡¡¡¡¡que bueno reencontrarnos!!!!!

hola, como están amigos cocineros les damos la bienvenida después de unas hermosas vacaciones bien merecidas por cierto, nuevamente en este nuestro camino, en el cual nos encontramos bien acompañados por uds. que nos visitan en este blog. como también con quienes en el transcurso del año nos acompañan con su presencia en nuestros cursos, talleres y clases magistrales. consulte por ellos en los números que se encuentran al pie de la pagina.

Los invitamos a participar de amenos y prácticos cursos
“porque su tiempo vale oro y su familia se lo merece”
“CURSOS”
 APRENDA CON NOSOTROS:
 REPOSTERÍA EUROPEA.
 DECORACIÓN DE TORTAS.
 BUFFET FROID.
 PORCELANA EN FRIÓ.
 TALLADOS DE FRUTAS Y VERDURAS.
 PROFESORES: SUSANA IRENE HERRERA LEMES.
JORGE LUIS YLLESCAS VARELA.
 Consulte también por: “CLASES MAGISTRALES” de:
 Tallados de frutas y verduras; mesas de queso y fiambres, mesas de saladitos; panes especiales con degustación.
 Cocina peruana.
 Por informes e inscripciones comuníquese al :
Telf.: 45470199 - móvil.: 1550966015 - 1555173147
E-MAIL: jorgyllescas@hotmail.com
www.loscocinerosdegustart.blogspot.com
¡¡¡¡¡VACANTES LIMITADAS!!!!!

pate de pollo su

ingredientes:

*4 supremas de pollo hervidas y cortadas en trozos.
*2 huevos.
*2 sobres de gelatina sin sabor.
*150 gr. de queso crema.
*1 cebolla grande rallada.
*2 cdas de Oporto o coñag.
*150 gr. de aceitunas verdes (la mitad picadas).
*sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
*100 gr. de jamón cocido en un trozo y cortado chico.
*150 gr. de panceta ahumada en fetas.
*1 cda. de manteca.
*ramas de cilantro o´culantro (decorar).
*lechuga morada y tomates cherry (decorar).

preparación: mezclar en un bolw, las supremas, huevos, gelatina,queso crema, cebolla Oporto, aceitunas picadas, cilantro picado a gusto,manteca, sal, pimienta y nuez moscada. procesar y reservar.

pintar un molde de budín ingles con aceite o´roció vegetal, forrar con papel(manteca o de aluminio),aceitar y luego tapizar con la fetas de panceta a lo ancho dejando el excedente al exterior( para tapar después). colocar la preparación anterior reservada. cubrir con el excedente de panceta.cubrir con papel aluminio.

llevar el molde a una asadera y cocinar en horno medio por aprox. 20´o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

dejar enfriar, desmoldar en una fuente de presentación y decorar con la lechugas la fuente y por arriba del paté con tomates cherry y ramas de cilantro.

p.d: los tiempos con los hornos son variables, no todos los hornos son iguales es necesario conocer el suyo.