morrones rellenos con tortilla de papas

verdaderamente rico, es un entrante, aperitivo, guarnición, bueno que encima esta tan rico fría como caliente.

Ingredientes:
-6 morrones verdes
-3 papas
-3 huevos
-1 cucharadita de polvo de hornear
-Aceite
-Sal



Preparación: Vaciar y lavar los morrones, cortar la parte del cabo. Pelar y cortar las papas no muy grandes para poder rellenar después los morrones y freír en aceite.
Batir los huevos con el polvo de hornear (royal) y añadir a las papas, rellenar con esta mezcla los pimientos, con ayuda de una cuchara, o en una manga pastelera, y así rellenar mejor los morrones.

Primero freír boca abajo hasta que el huevo se cuaje para que forme un tapón. y a continuación freír a fuego moderado, hasta que estén bien cocidos.