Cocina con medusas, ¿te atreves?

Las medusas en la cocina
el pionero, quiere llamarla 'hamburguesa de flor de mar' para que no la asocien con las medusas. Restaurantes orientales ya ofrecen en España recetas tradicionales de su cultura o novedosas con la medusa como protagonista.

Nuestras costas padecen una auténtica plaga, especialmente en los últimos años, con la llegada de millones de medusas a las playas. En Asia, sin embargo, llegan a cultivarlas en criaderos para usos gastronómicos.

La llegada de medusas a nuestras playas en cantidades alarmantes es un hecho que se viene repitiendo año tras año, a partir del mes de abril y que padecemos de forma especial en los meses de verano, con la afluencia masiva de turistas. Sin embargo, lo que para nosotros constituye sólo una mayor probabilidad de sufrir sus picaduras, para algunas tradiciones gastronómicas asiáticas como la china o la japonesa es un ingrediente mas que incorporar en los platos.

En China, la medusa es regada por una salsa de wasabi en un plato cuya característica más sobresaliente es precisamente su sabor picante. En Corea y en Tailandia, la sopa de medusa es un plato que goza de un más que notable éxito entre la población.

Pero el caso más llamativo nos sitúa en Japón, donde la medusa se hace presente en diversos platos de la gastronomía típica del país. Es el caso de la ensalada de medusa, aliñada con salsa de ciruelas en escabeche, mostaza japonesa o salsa de soja y aceite de sésamo. En los bares y restaurantes, la medusa se sirve cruda, seca y como tapas.

Con estos antecedentes, no es de extrañar que en aquella sociedad, un grupo de estudiantes japoneses hayan popularizado nuevos usos culinarios para las medusas. Tras conseguir un éxito abrumador con sus galletas de medusas, han comercializado el tofu de medusas.
El tofú, muy usado en la cocina tradicional nipona, tiene un aspecto muy similar al queso y se elabora a base de agua, soja y un coagulante.

bueno aqui esta para su eleccion ¿seran ricas?... bueno sera cuestion de probar.....hasta pronto amigos.