vamos a reir un poco

Cocinera hipocrita

¿Qué le dijo la cebolla a la cocinera?

Tan hipócrita que después que me partes lloras.


El estado vegetal de la lechuga

Había una vez un tomate con una lechuga cruzando la calle cuando aparece un camión que atropella a la lechuga. Cuando el tomate la fue a ver al hospital el doctor le dijo al tomate:

Lamento comunicarle que su amiga la lechuga, ha quedado en estado vegetal.


El accidente de la empanada

Iba una empanada manejando a toda velocidad cuando de repente choca y de inmediato llega la ambulancia diciéndo:

¡Está mal, está mal!

A lo que la empanada contesta:

¡No soy tamal, soy empanada!


Comiendo empanadas

Iba un señor por la calle cuando de repente se le ocurren comer empanadas. Al caminar un par de cuadras encontró a un joven gritando:
- ¡Caliente la empaná, caliente la empaná!
Entonces el señor preguntó:
- ¿Cuánto vale una empanada?
- Mil pesos no más, señor.
- Deme una, por favor.
El señor se va con su compra pero, luego de un rato vuelve enfurecido donde el joven y le dice:
- ¡Oye idiota, esta empanada está fría!
- Pero claro que sí, por algo yo gritaba, "¡Caliente la empaná, caliente la empaná!"


Mucho Arroz

Llega un señor a un restaurante llama al camarero:
-Camarero, ¿puede uested decirme el menu del dia?, y este dice
-Pues vera señor lo primero es elegir entre...arroz a la cubana arroz con pollo setas agridulces, de segundo, paella, arroz con conejo..
-Y de postre??
-De postre tenemos arroz con leche o arroz dulce con caramelo
-¿Y de musica?, dijo el señor
-Ahhh de musica no haz eleccion,.. A rroz Steward



Ancas de rana

Entra un hombre a un bar y dice:
-camarero!? tiene usted ancas de rana? .
- si
-Pues vaya saltando hacia la barra y traigame una cerveza

exposicion de alumnas de decoracion de tortas y porcelana en frio ´09 -n° 4

expo de alumnas de decoracion de tortas ´09 n°3

expo de alumnas de decoracion de tortas ´09 n°2

exposicion de alumnas de decoracion de tortas y porcelana en frio ´09

pizzonda

ingredientes:

-50 gr. de levadura fresca.
-350 cc. de agua o´leche tibia.
-2 cdtas. de azúcar.
-60 gr. de manteca.
-2 huevos.
-750 gr. de harina oooo.
-2 cdtas. de sal.
-1/2 cdta. de pimienta.
-400 gr. de panceta ahumada o´cantimpalo o´ambas.
-300 gr. de jamón cocido.
-2 tazas de queso rallado (parmesano).
-1 huevo para pintar.
-semillas de sésamo o´amapola o´queso rallado para espolvorear.
-1 cdta. de pimentón o mostaza. (opcional).

preparación: disolver la levadura en el agua o leche a temperatura de leche de bebe´. en un bolw colocar la harina, la manteca y los 2 huevos. integrar bien e incorpora la sal y la pimienta mezclamos con la preparación de levadura integramos y si hace falta agregamos un poco mas de leche o de agua siempre tibia agregar el pimentón o mostaza ( opcional). amasamos bien y dejamos descansar por 20´o 30´. luego estiramos la masa en forma rectangular con un palote como de aprox. 1/2 cm. de espesor y pintamos los bordes con huevo y cubrimos la superficie con fetas de panceta o cantimpalo y en el centro a todo lo luego queso rallado y cubrimos con el jamon cocido y nuevamente con panceta o cantimpalo o ambos doblar los bordes de los extremos derecho e izquierdo haci adentro y luego arrollar desde nuestro frente haci adelante colocar el rollo en una asadera con bastante aceite pintar la masa con el huevo y espolvorear con lo que se elija semillas o queso. llevar a horno moderado por aprox. 40´.

p.d.: este es un pan del sur de Italia. se puede realizar con solo jamón y queso si no nos gusta los sabores muy fuertes o probar con otros tipos de fiambres y quesos.

este pan es muy pero muy rico elaborado con la receta inicial hay que probarlo. acompañado de una cerveza fría uuuuummmhhh nuestros cariños.......

consulten por nuestros cursos para las fiestas de fin de año y las novedades para el verano.

pan de dos quesos al oregano

ingredientes:
-100 gr. de manteca. -4 cdas de oregano.
-75 gr. de azucar. -22 gr. de harina 0000.
-2 yemas de huevo. -3 cdtas. de sal.
-2 cdas. de ketchup. -200 cc. de leche.
-75 gr. de queso rallado. -2 claras de huevo a nieve.
-75 gr. de queso fontina. -orégano para espolvorear c/n.
-1 cda abundante de royal. -1cdta. de aji molido.
preparación: en un bolw batir la manteca a punto pomada y le agregamos la azúcar hasta integrar bien. agregar las yemas batidas,el ketchup, una vez bien integradas incorporar el aji molido, el queso rallado y el orégano. por otro lado tamizar la harina con el royal y la sal, y lo vamos agregando a la preparación anterior en forma alternada con la leche terminando siempre con harina; y por ultimo incorporamos las claras a punto nieve batidas con una pizca de sal. se agrega una parte de las claras batiendo energicamente, luego se agrega la parte restante,el queso fontina picado y se mezcla con batidor de mano en forma envolvente. aceitar y enharinar el o los moldes verter nuestra preparación hasta las 3/4 partes del molde,pintar con huevo y espolvorear con oregano y lo llevamos a horno moderado de 40´ a 45´(esto en horno domestico) y de 15´a 20´(horno semindustrial).

p.d.:este es un pan ideal para las mesas de queso, fiambres,de frutas secas y carnes.
-este es de los llamados panes batidos por no llevar amasado.
-cuando mas se bata la preparación el resultado sera mas optimo.
-el molde a usar para una mesa de queso deberá de ser chico y rendir aprox. 12 tajadas.
-prepara el pan con 2 o´3 dias de anticipacion, dejarlo enfriar y envolver con papel film para conservar su humedad

bueno amigos y amigas esperamos les sea de utilidad y a disfrutar

Pisco sour

Receta tradicional

3 copas de pisco
1 copa y media de jarabe de goma
2 copas de jugo de limón verde
1 clara de huevo
Hielo picado o licuado
Todo lo cual se mezcla y agita, de preferencia en una coctelera.

Receta casera

Esta es la receta clásica para la preparación del pisco Sour con la única diferencia de sustituir el almíbar comercial por uno casero..

Para hacer el almíbar:
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para la bebida:
- 7 1/2 oz (225 ml) Pisco
- 1 clara de huevo
- 2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón
- Hielo
Para servir:
- Amargo de Angostura
Preparación del almíbar
Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cucharadas de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por unos cuantos minutos.

Preparación del Pisco Sour

Añadir el jugo de limón y el pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido.

Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximadamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad máxima por 1minuto. Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente ya sea en vasos tipo "old fashioned" o en copas de vino blanco.

Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso.
Se debe recordar que la mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar: puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desee.

¿Sabías que…?

Los más reconocidos barman aconsejan que, para conseguir una bebida más fuerte, se agrega una cuarta medida de pisco.
De lo contrario, si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar.

El canal internacional The History Channel, cuya programación se ve en Latinoamérica y los principales países del mundo, difundió un documental que ratifica el origen peruano del pisco, tradicional bebida que se remonta hasta hace más de cuatro siglos.

En El Vuelo del Pisco, que forma parte del espacio Historia a la carta, el chef peruano Gastón Acurio y el actor Giovanni Ciccia relatan la historia del pisco y , además, muestran las bondades de la gastronomía peruana.

En el documental se explica que el nombre de la bebida tradicional peruana, tiene como origen la palabra quechua pisku que significa avecilla.

Dicho nombre quechua es el que adopta el puerto ubicado a 300 kilómetros al sur de Lima, Pisco, desde donde se transportaba el aguardiente de uva hacia España y diversos países de América del Sur hace más de cuatro siglos.

El pisco, que tiene la variedades de puro, mosto verde, acholado y aromático, surge tras destilarse mediante la aplicación de calor en un alambique el jugo de uva recién fermentado, conocido como mosto, con lo que se logra así un licor transparente y puro que tiene la fuerza de un aguardiente.

como planear un menu (algunos consejos)

Planificando las comidas con anticipación podemos lograr que sean un éxito y evitar la terrible monotonía. Para lograr esto, hemos preparado una lista de consejos:
1.- Hacer una lista de los ingredientes y recetas favoritas de su familia.
• Tener en cuenta las que ya ha realizado con éxito.
• Anotar el tiempo que toma la preparación de las recetas.
• Cuando ya tenga la lista, organice su propio Recetario, separando los temas: sopas, carnes, pescados, pastas, postres, etc.
Así le será más fácil planear sus menús.
2.- El presupuesto
• Adaptarse a lo que se tiene.
• Tener en cuenta los alimentos de la estación: observar los que están disponibles en la época y más económicos en el mercado.
3.- El tiempo es importante
• Antes de decidirse a preparar una receta, calcular el tiempo que le tomará elaborarlo y compararlo con el tiempo del que dispone.
• Evitar escoger en el mismo menú 2 platos de difícil o larga preparación.
4.- Combinación de los alimentos
• Decidir cuáles legumbres, salsas o ensaladas van mejor con los platos que se eligen. Por ejemplo, un pescado va muy bien con verduras, papa, etc.
• Aprender el uso de diferentes hierbas aromáticas para poder variar el sabor de los platos a preparar.
• Evitar la repetición del ingrediente en el mismo menú. Si se sirve una crema de lentejas, no se debe acompañar el segundo plato con una porción de ellas, o con otro ingrediente similar, sino mas bien de algo mas ligero como verduras por ejemplo.
5.- Para lograr un menú apetitoso
• Hay que tener en cuenta los contrastes de sabor, consistencia y color en cada plato.
• “La comida entra por los ojos”, así que una combinación de colores da muy buen resultado.
• No sirva 2 platos de sabor muy fuerte en el mismo menú.
• Tener en cuenta la estación del año al planificar un menú, pues en la época calurosa, se prefieren los platos fríos y las ensaladas y para el invierno las sopas y platos calientes.
• Sin embargo, todo dependerá y a veces los contrastes de temperatura pueden ser agradables.
6.- La nutrición
• Procurar que las comidas no contengan un solo elemento nutricional. Por ejemplo, papas y pastas son harinas; carnes y queso son proteínas, etc.
7.- La presentación del plato
• Hay una gran variedad de acompañamientos para que los platos se vean muy atractivos.
• Utilizar de cuando en cuando la vajilla especial, así un día normal parecerá de fiesta.
• Estos consejos le harán más fácil, agradable y feliz su desempeño en la cocina.

etiquetas para conservas

www.achachichou.fr/etiquettes/etiquettes.htm

www.alenkasprintables.com/free_labels_printable.shtml

www.adelirose.free.fr/download/liste.php

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